7 Makanan Enak Asal Sumatera Barat - Katina Kuliner

7 Makanan Enak Asal Sumatera Barat

Katina Kuliner - Indonesia memang populer dengan budayanya yang bermacam, dari mulai tradisi istiadat, bahasa, sampai kuliner. Hampir semua kuliner ciri khas Indonesia mempunyai kekhasan tertentu serta rasa-rasanya lezat. Diantaranya ialah makanan ciri khas Sumatra Barat, kuliner yang berkembang di Propinsi Sumatra Barat ini ada beberapa jenis type. Keunikan dari Kuliner Sumatra Barat ini ialah terdapat pada rasa-rasanya. Umumnya Kuliner Sumatra Barat didominasi dengan cita rasa pedas serta menyatu padu dengan gurihnya santan. 

Sejumlah besar orang Sumatra sendiri menyebutkan kuliner ciri khas Sumatra Barat ini dengan panggilan Kuliner Minangkabau. Cita rasa yang kuat dari Kuliner Minangkabau ini ada pada bumbu serta bahan dasarnya. Sebab umumnya bumbu Kuliner Minangkabau ini memakai rempah-rempah yang banyak. Buat kalian yang ingin telusuri obyek wisata Sumatera Barat, tidak komplet rasa-rasanya bila kalian traveling tetapi tidak coba bermacam makanan ciri khas Minangkabau ini. 

Harus buat kalian hukumnya mencicip makanan ciri khas Sumatra Barat sebelum pulang ke kota asal. Janganlah ingin kalah dengan beberapa orang asing yang menyukai kuliner ini. Masalahnya satu diantara Kuliner Minangkabau sudah melesat namanya di seluruh dunia. 

Ditambah lagi jika bukan Rendang? Rendang ialah makanan yang begitu sama dengan Sumatra Barat, kenikmatannya telah tidak butuh disangsikan . Oleh karenanya janganlah bingung ya, bila kalian temukan kuliner Sumatra Barat ini menyebar sampai ke luar negeri. Sebenarnya makanan ciri khas Sumatra Barat tidak cuma rendang saja, ada lebih dari satu kuliner yang harus kalian coba. Jadi, bila kalian merencanakan travelling ke Sumatra Barat jangan pernah melepaskan mencicip kulinernya ya. Da inilah beberapa macam makanan enak asal Sumatera Barat. 

1. Rendang 

Rendang, makanan ciri khas Sumatra barat yang rasa-rasanya telah mendunia. Bahkan juga tidak segan-segan beberapa orang asing yang menyukai dengan makanan yang satu ini. Di balik ketenaran rendang tahukah kalian apa yang membuat rendang demikian lezat? 

Rendang ialah masakan yang memiliki bahan basic daging. Umumnya memakai bahan daging sapi fresh setelah itu dibuat dengan kombinasi dari beberapa jenis rempah dan bumbu ciri khas Minang. Rendang memakai kombinasi santan kelapa, serta dibuat berjam-jam lamanya sampai beralih warna jadi cokelat pekat serta kering. Bukan bermakna rendang dibuat sampai gosong ya. 

Maksudnya dibuat sampai berjam-jam lamanya ialah, supaya rendang ini awet sampai beberapa minggu. Untuk rasa janganlah disangsikan ! Rendang memang populer lezat, memikirkannya saja mungkin kalian akan rasakan lapar. Rendang paling pas dikonsumsi dengan nasi yang hangat serta sambal hijau. 

2. Nasi Kapau 

Nasi kapau, ialah nasi rames yang datang dari Nagari Kapau, Sumatra Barat. Umumnya nasi kapau ini terbagi dalam nasi, sambal, lauk pauk ciri khas Kapau seperti gulai sayur nangka, gulai tunjang, gulai babat, gulai cincang serta diperlengkapi dengan lalap daun singkong yang telah di rebus. 

Selintas nasi kapau memang seperti dengan nasi padang, dari lauk pauk serta pelengkap yang lain memang kelihatan sama. Tapi tahukah kalian? Nyatanya nasi kapau serta nasi padang berlainan. Meskipun bedanya cuma beberapa orang saja yang tahu, terutamanya orang Sumatra Barat aslinya saja. 

Satu diantara bedanya terdapat pada bumbu nyatanya. Buat penjual nasi kapau umumnya mereka memakai kelapa jadi bahan kombinasi gulai lebih beberapa dari gulai yang berada di nasi padang. Setelah itu sayuran yang biasa kalian makan di nasi padang memang menyengaja dipotong-potong kecil. 

Sedang sayuran yang ada di dalam gulai jadi pelengkap nasi kapau diberikan dengan potongan besar. Seperti dalam kol, diberikan berbentuk satu lembar, serta kacang panjang cuma dipotong jadi tiga sisi. 

Ketidaksamaan setelah itu penyajian nasi kapau. Bila kalian masuk dalam warung nasi kapau, kalian akan lihat kuali-kuali besar berjajar di atas meja. Tata terletak sama seperti di warteg, tetapi yang berlainan ialah makanannya. 

3. Sate Padang 

Jangan sampai melihat mata sebelah makanan ciri khas Sumatra Barat. Masalahnya Sumatra Barat salah satu tujuan surganya kuliner pedas yang lezat, diantaranya sate padang. Sate padang berlainan dengan sate berbumbu kacang biasanya yang seringkali kita jumpai di berjalan-jalan. Apa yang membuat berlainan? 

Bahan basic yang dipakai dalam sate padang bukan daging ayam atau kambing, tetapi daging sapi atau daging kerbau yang mempunyai struktur cukup keras. Seringkali juga bahan basic yang dipakai dalam sate padang ialah lidah sapi, paru atau usus. 

Yang membuat sate padang lezat, terdapat pada bumbunya yang begitu ciri khas. Bumbu sate padang terbuat dari rebusan tepung beras, serta diberi bumbu bermacam rempah-rempah seperti cabai, serai, jinten, jahe, ketumbar, kunyit lada serta yang lain. Tidak bingung kenapa bumbu sate padang kental selintas seperti bubur. 

Nah, untuk kamu yang ingin tahu ingin coba lezatnya sate padang, kalian dapat menemukannya di warung-warung kaki lima. Tapi belum senang rasa-rasanya bila cuma mencobanya di warung tepi jalan. Coba travelling ke Sumatra Barat serta cicip sate padang langsung dalam tempat aslinya. 

4. Kerupuk Jangek 

Kerupuk jangek? Namanya memang masih asing di telinga bila kalian bukan asli orang Padang. Tapi bila kalian lihat memiliki bentuk, mungkin tidak asing . Kerupuk jangek ialah kerupuk kulit yang berupa kubus kecil serta mempunyai rongga yang besar di dalamnya. 

Kerupuk jangek terbuat dari kulit sapi atau kerbau. Biasanya pembuat kerupuk jangek membuat dari kulit kerbau. Kerupuk ini memang tidak asing buat warga Indonesia. Masalahnya bila kalian sedang pergi, kalian akan seringkali menemui pedagang kerupuk jangek di tepi jalan. 

Di wilayah Sumatra Barat, kerupuk jangek jadi makanan favorite pelengkap dari gulai. Nah, bila kalian pergi ke Sumatra Barat, kalian dapat beli kerupuk jangek jadi oleh-oleh untuk keluarga atau kerabat kerja kalian. Rasa-rasanya yang renyah serta gurih pas jadi cemilan atau pelengkap makanan berat. 

5. Pangek 

Pangek adalah masakan asli Sumatra Barat, pangek sendiri ada beberapa jenis type. Ada pangek padeh, pangek masin, serta pangek cubadak. Pangek umumnya memiliki bahan basic ikan, cumi, ikan tongkol, ikan kembung, dan daging sapi. Setelah itu dibuat dengan kuah seperti gulai. Tetapi ketidaksamaan pangek dengan gulai ialah pangek tidak memakai santan. 

Umumnya kuah pangek terbagi dalam air yang di rebus dengan bumbu-bumbu ciri khas Sumatra Barat serta digabung dengan cabai. Pangek yang memakai kombinasi cabai dimaksud dengan pangek padeh, kuahnya berwarna merah pekat. Makanan ini dapat jadi pilihan buat kalian yang ingin coba kuliner ciri khas Sumatra Barat tetapi mempunyai kolestrol yang tinggi. 

Tidak hanya pangek padeh ada pula pangek masin. Berlainan dengan pangek padeh, pangek masin mempunyai kuah berwarna kuning serta banyak memakai kunyit. Supaya masih memberi citarasa pedas, kuah pangek masin diberi cabai rawit hijau. 

Paling akhir ialah pangek cubadak. Pangek cubadak ialah masakan ciri khas Sumtara Barat yang bahan terutamanya memakai nangka muda. Nangka muda dibuat dengan bumbu gulai sampai kering. Waktu yang dipakai untuk bikin pangek cubadak lumayan lama. Sebab kalian harus mengeduk pangek cubadak sampai kental serta kering. 

Bila kalian pergi ke wilayah Sumatra Barat, harus hukumnya untuk coba kuliner yang satu ini. Meskipun kalian seringkali temukan menu ini di dalam rumah makan padang, tetapi bila kalian mencobanya langsung di wilayah Sumatra Barat akan berasa perbedaannya. Bila kalian bingung cari ticket murah ke Sumatra Barat, kalian dapat cek di sini. 

6. Lamang 

Lamang adalah makanan ciri khas Sumatra Barat yang datang dari beras ketan serta dibuat dalam satu bambu yang awalnya ketan itu telah digulung dengan daun pisang. Langkah memasak lamang adalah dengan membakar bambu tersebut tungku. 

Memasak lamang memang memerlukan waktu yang tidak sesaat. Perlu waktu seputar satu sampai tiga jam lamanya sampai lamang masak. Lamang tidak hanya jadi makanan ciri khas Sumatra Barat, tetapi adat membuat lamang juga telah dilestarikan dengan turun-temurun. 

Di Sumatra Barat, membuat lamang adalah adat yang seringkali dikerjakan ketika ada acara penting seperti lebaran, pernikahan, Maulid Nabi, serta acara besar yang lain.Lamang biasa diberikan dengan tapai sipuluik yang terbuat dari beras ketan hitam yang telah di fermentasi. 

Bila musim durian datang lamang biasa diberikan bersama dengan buah durian. Janganlah bertanya kelezatan citarasa lemang. Bahkan juga tidak dikit orang yang ikhlas mengantri lama untuk beli kudapan ciri khas Sumatra Barat ini. 

Nah, bila kalian ke Sumatra Barat jangan pernah melepaskan waktu untuk mencicip lamang. Sebab lamang sendiri termasuk masih jarang-jarang di jual di Pulau Jawa. Jadi, saat sampai Sumatra Barat, kuliner pertama yang perlu kalian coba ialah lamang. 

7. Dadiah 

Dadiah atau dadih ialah makanan ciri khas Sumatra Barat yang sekarang ini telah susah diketemukan. Dadiah ialah semacam yogurt tradisionil ciri khas Sumatra Barat yang terbuat dari susu kerbau. Dadiah di fermentasi memakai batang bambu yang atasnya ditutup dengan daun pisang. 

Awalannya warga Sumatra Barat mengonsumsi dadiah dengan bawang merah serta mentimun. Tetapi, sekarang mereka mengonsumsi dadiah digabung dengan emping dan gula merah. Dadiah biasa dikonsumsi jadi makanan untuk sarapan pagi. 

Beberapa riset mengatakan jika kandungan dadiah baik untuk kesehatan sebab memiliki kandungan bakteri baik yakni asam laktat. Asam laktat dapat menahan bakteri patogen masuk dalam badan serta turunkan kandungan cholesterol pada tubuh, dan menahan kanker usus. 

Tidak hanya lezat dadiah juga sehat untuk dikonsumsi. Tetapi, sayangnya pembuat dadiah sangatlah jarang-jarang. Maka bila kalian ingin mencicip seperti apa rasa dadiah, kalian cuma dapat mencobanya saat ada di Sumatra Barat. Itu juga bila kalian mujur berjumpa langsung dengan pembuat dadiah.